食品関係営業者の方へ

新たに食品営業をはじめたい場合

新しく営業を始める場合

飲食店や食品の製造・販売等を始める場合には、その取り扱う食品や営業の内容によって食品衛生法に基づく営業許可を取得する必要があります。

食品に関する営業を始められる場合は、事前に施設の所在地を管轄する県内各保健所にお問い合わせください。
特に新規の営業許可申請や営業設備の変更については、お早めにお問い合わせください。

食品衛生責任者になるための条件

  • ●食品衛生監視員または食品衛生管理者になれる資格を有する者
  • ●栄養士、食鳥処理衛生管理者、調理師、製菓衛生師、船舶料理士
  • ●食品衛生指導員
  • ●食品衛生責任者養成講習会受講修了者

営業許可の必要な業種(34業種)

調理業 飲食店営業 喫茶店営業
製造業 菓子製造業
あん類製造業
アイスクリーム類製造業
魚肉ねり製品製造業
食品の冷凍又は冷蔵業
清涼飲料水製造業
乳酸菌飲料製造業
ソース類製造業
食肉製品製造業
氷雪製造業
食用油脂製造業
みそ製造業
しょうゆ製造業
豆腐製造業
納豆製造業
めん類製造業
そうざい製造業
かん詰又はびん詰食品製造業
乳製品製造業
マーガリン又はショートニング製造業
酒類製造業
添加物製造業
処理業 乳処理業
特別牛乳さく取処理業
食品の放射線照射業
集乳業
食肉処理業
販売業 乳類販売業
魚介類せり売り営業
食肉販売業
氷雪販売業
魚介類販売業
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食品営業許可申請の流れ
(許可の手続きは営業施設を管轄する保健所へ)

食品営業を始める場合、取り扱う食品や営業内容によって「食品衛生法」に基づく営業許可を取得する必要があります。

1.保健所へ事前相談

施設の工事を始める前に、施設平面図を持って施設所在地を管轄する保健所に事前にご相談ください。

施設が基準に合わない場合は、手直し等が必要となり、営業開始予定日に営業を開始できなくなることがあります。

既存施設の改造・改修等の場合も、同様に施設平面図をご持参のうえ、管轄の保健所へ。

2.保健所へ許可申請

営業開始日の2週間前ぐらいまでに、営業許可申請書類を管轄の保健所へ提出して下さい。

3.食品衛生責任者養成講習会申込

食品衛生責任者資格をお持ちでない場合は、食品衛生責任者養成講習会を受講して下さい。

4.営業許可証の交付

申請時に保健所の食品衛生監視員が現地調査をする日を打ち合わせし、現地調査の結果、基準に適合し、不備等がないと認められれば、後日許可証が交付され、営業することができます。不備等があった場合は、不適事項を改善し、再度現地調査となります。現地調査の結果、基準に適合し、許可証が交付された場合は、施設に掲示してください。(掲示義務がございます)

5.問い合わせ先 県内の保健所

営業許可については、管轄の保健所へお問い合わせ下さい。

  名称 郵便番号 所在地 電話 Fax
1 東讃保健所
(香川県東讃保健福祉事務所 衛生課)
769-2401 さぬき市津田町津田930-2 0879(29)8271 0879(42)5881
2 小豆保健所
(香川県小豆総合事務所 衛生課)
761-4121 小豆郡土庄町渕崎甲2079-5 0879(62)1374 0879(62)1384
3 高松市保健所
(生活衛生課)
760-0074 高松市桜町1-10-27 087(839)2865 087(839)2879
4 中讃保健所
(香川県中讃保健福祉事務所 衛生課)
763-0082 丸亀市土器町東8-526 0877(24)9964 0877(24)8343
5 西讃保健所
(香川県西讃保健事務所 衛生課)
768-0067 観音寺市坂本町7-3-18 0875(25)4383 0875(25)6432
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6.当協会へ入会

当協会に入会すると、こんな特典があります。

  1. (1) 食品衛生責任者養成講習会の受講料がお安くなります。※講習会当日までに入会した場合に限ります。
      会員: 7,000円
      一般:12,000円
  2. (2) 各種共済に加入することができます。
      食品関係事業者のために、安い掛金で補償範囲が広い総合食品賠償共済等を取り扱っております。
  3. (3) 格安な料金で検便検査が受検できます。
      ・赤痢・サルモネラ・腸管出血性大腸菌ベロ毒素産生性
       会員: 700円  一般:1,000円
      ・ノロウイルス(EIA法)
       会員:3,000円  一般:4,000円
  4. (4) 食品衛生に関する出前講座を行なっています。
      会員:講師料無料  一般:30分 5,000円
      ※旅費交通費は、当協会の規定により、ご負担いただきます。
  5. (5) その他
      会報「食協だより」を送付いたします。
      食品衛生に関する指導・助言・講習会等を受けることが可能です。
      営業許可期限満了について、事前にお知らせ致します。
  6. ☆当協会のご入会は地区事務所まで

すでに営業許可をお持ちの方

すでに営業許可をお持ちの方へ(許可の更新、廃業等)

営業許可時に有効期限が定められ、その期限満了前に更新申請をして保健所長の許可を受けなければ引き続き営業することができません。
有効期限が過ぎると新規営業許可の申請が必要になりますのでご注意ください。

1.保健所へ更新手続き

許可更新対象の方へは、期限満了前にお知らせしますので、現地調査終了後、更新手続きを行ってください。
許可更新手続きについてのお問い合わせは管轄の保健所へ

2.実務講習会の受講

香川県・高松市の条例により、定期的に講習会を受講するよう規定されています。

3.営業許可証の交付

現地調査の結果、基準に適合し、不備等がないと認められれば、後日許可証が交付され、営業を継続することができます。不備等があった場合は、不適事項を改善し、再度現地調査となります。現地調査の結果、基準に適合し、許可証が交付された場合は、施設に掲示してください。(掲示義務がございます)

4.各種届出

変更・休業・廃業等される方は、印鑑と許可証を持参のうえ管轄の保健所にて手続きを行ってください。

5.問い合わせ先 県内の保健所

営業許可については、管轄の保健所へお問い合わせ下さい。

  名称 郵便番号 所在地 電話 Fax
1 東讃保健所
(香川県東讃保健福祉事務所 衛生課)
769-2401 さぬき市津田町津田930-2 0879(29)8271 0879(42)5881
2 小豆保健所
(香川県小豆総合事務所 衛生課)
761-4121 小豆郡土庄町渕崎甲2079-5 0879(62)1374 0879(62)1384
3 高松市保健所
(生活衛生課)
760-0074 高松市桜町1-10-27 087(839)2865 087(839)2879
4 中讃保健所
(香川県中讃保健福祉事務所 衛生課)
763-0082 丸亀市土器町東8-526 0877(24)9964 0877(24)8343
5 西讃保健所
(香川県西讃保健事務所 衛生課)
768-0067 観音寺市坂本町7-3-18 0875(25)4383 0875(25)6432
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6.当協会へ入会(まだ加入されていない方へ)

当協会に入会すると、こんな特典があります。

  1. (1) 食品衛生責任者養成講習会の受講料がお安くなります。※講習会当日までに入会した場合に限ります。
      会員: 7,000円
      一般:12,000円
  2. (2) 各種共済に加入することができます。
      食品関係事業者のために、安い掛金で補償範囲が広い総合食品賠償共済等を取り扱っております。
  3. (3) 格安な料金で検便検査が受検できます。
      ・赤痢・サルモネラ・腸管出血性大腸菌ベロ毒素産生性
       会員: 700円  一般:1,000円
      ・ノロウイルス(EIA法)
       会員:3,000円  一般:4,000円
  4. (4) 食品衛生に関する出前講座を行なっています。
      会員:講師料無料  一般:30分 5,000円
      ※旅費交通費は、当協会の規定により、ご負担いただきます。
  5. (5) その他
      会報「食協だより」を送付いたします。
      食品衛生に関する指導・助言・講習会等を受けることが可能です。
      営業許可期限満了について、事前にお知らせ致します。
  6. ☆当協会のご入会は地区事務所まで
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